Как правильно обжечь новый чугунный казан перед первым использованием

Сложность
Легко
Время
25 минут
Расходы
100 рублей

Обжиг перед первым использованием казана обязателен. Так мы очистим его от  индустриального масла и защитим от коррозии. Чугун без защитного слоя быстро ржавеет да и продукты во время готовки могут пригорать.

Нам понадобится
Вода
Льняное масло
300 мл.
Подсолнечное масло
150 мл.
Лук репчатый
2 луковицы
Шумовка
Губка
Шаг 1 из 7

Если дно казана шершавое, то его надо отшкурить наждачной бумагой или шлифовальной машинкой и переходить к 3 пункту.

Если дно гладкое, стоит провести по нему пальцами. Они испачкались – это от индустриального масла. Разогреваем печь.

Как правильно обжечь новый чугунный казан перед первым использованием
Шаг 2 из 7

Ставим на печку казан и начинаем обжиг. Когда появятся белые пятна, как на картинке, поворачиваем его на бок, потом на другой и на все остальные. Пятна должны появиться на всех внутренних поверхностях – это признак выгоревшего масла.

Как правильно обжечь новый чугунный казан перед первым использованием
Шаг 3 из 7

Когда казан хорошенько прокалился, а масло выгорело, промываем его простой водой, используя губку.

Как правильно обжечь новый чугунный казан перед первым использованием
Шаг 4 из 7

Теперь нужно вернуть защитный слой казану, только уже пригодный к взаимодействию с пищей. 150 мл льняного масла подойдет.

Разогреваем печь, ставим казан, наливам масло.

Как правильно обжечь новый чугунный казан перед первым использованием
Шаг 5 из 7

Когда масло прокалится, смазываем все поверхности казана. Обязательно прокаливаем бока. Не забываем и про ручки.

Как правильно обжечь новый чугунный казан перед первым использованием
Шаг 6 из 7

Как масло выгорит, добавляем 150 мл нового. И повторяем процесс.

Как правильно обжечь новый чугунный казан перед первым использованием
Шаг 7 из 7

Наливаем теперь уже подсолнечное масло и закидываем 2-3 нарубленные луковицы. Помешиваем, чтобы все стенки были задействованы. Употреблять в пищу это не стоит. Так мы придадим новому казану аромат еды.

Остужаем, моем и можно готовить!

Как правильно обжечь новый чугунный казан перед первым использованием

Видео

Автор: канал YouTube ТАКАЯ КУХНЯ

Adblock
detector