Лук часто используют в кулинарии, и для каждого блюда нужна особая нарезка. Овладеть основными способами труда не составит.
Для удобства нарезки и, чтобы уменьшить «слезливое» воздействие лука, есть несколько секретов:
- Руки, нож, разделочную доску и лук смачиваем водой.
- На стол кладём влажное полотенце. Сверху полотенца – доску. Так доска не будет скользить по столу.
- Нож держать нужно не за ручку.
- Правильное положение – обхватить нож вокруг лезвия в верхней части.
- Срезать верхушку лука, а не нижнюю часть. Так луковица не будет разваливаться при нарезке.
Надрезаем верхний слой лука по кругу.
Очищаем не только шелуху, но и первый невысохший слой.
Нарезаем лук кольцами. Пальцы удерживаем в таком положении, будто в этой руке мяч – это обезопасит от порезов.
Красивые ровные луковые колечки готовы!
Чистим лук, делим его пополам.
Каждую половину нарезаем полосками.
Руками слегка мнём кольца. Так они разделяются на разрозненные полукольца.
Отрезаем верхушку лука.
Делим его пополам.
Половинку очищаем. Кладём срезом на доску.
Делаем горизонтальные надрезы, не доходя до края пару миллиметров. Так он не будет разваливаться.
Теперь режем продольно, сверху вниз так же не доходя до «попки» луковицы.
Затем нарезаем, как обычно.
Получаются небольшие ровные кубики лука.
Целых вам пальцев и меньше слёз!
Авторы: каналы YouTube Николаева Кухня, YouCook World, Я Chef