Как правильно заморозить шампиньоны

Сложность
Легко
Время
30 минут

Чтобы свежие шампиньоны после заморозки сохранили цвет, форму, не спрессовались и не занимали лишнее место в морозильнике, много времени и усилий не требуется. Как, впрочем, и специальных приспособлений.

Нам понадобится
Сухие, очищенные от земли шампиньоны (если они куплены в магазине, мыть и чистить их, обычно, не требуется)
Пакеты для заморозки с перфорацией (продаются в любом супермаркете блоком или рулонами)
Шаг 1 из 8

Для начала отбираем грибы, которые не удалось использовать здесь и сейчас, а захотелось запасти впрок.

В данном примере шампиньоны куплены в магазине, и их нет необходимости мыть. Если бы грибы были загрязнены, их нужно было бы вымыть и высушить перед заморозкой, так как они впитывают воду, и это негативно отразилось бы на качестве замороженного продукта.

Если легкие загрязнения все же обнаружены, их можно счистить сухой или слегка влажной жесткой тканью.

Как правильно заморозить шампиньоныКак правильно заморозить шампиньоны
Шаг 2 из 8

В нашем случае шампиньоны − довольно крупные, поэтому перед шинковкой их лучше разрезать пополам.

Как правильно заморозить шампиньоны
Шаг 3 из 8

Затем у каждой половинки следует отсечь ножку, оставив примерно 3−4 мм от шляпки и нарезать ломтиками толщиной в 3−5 мм.

Как правильно заморозить шампиньоны
Шаг 4 из 8

После того, как все грибы нарезаны, нужно подготовить пакеты для заморозки, купленные в супермаркете.

Особенность таких пакетов в том, что они более плотные и крепкие, чем обычные, и имеют перфорацию в виде мелких точек.

Как правильно заморозить шампиньоны
Шаг 5 из 8

Нарезанные шампиньоны укладываем в пакеты для заморозки, заполняя примерно на 1/3.

Это нужно для того, чтобы грибы в процессе заморозки не спрессовались и не деформировались.

Как правильно заморозить шампиньоны
Шаг 6 из 8

Затем пакет нужно завязать ближе к краю двойным узелком.

Как правильно заморозить шампиньоны
Шаг 7 из 8

Завязанный пакет нужно немного потрясти, разрыхляя грибные дольки внутри, чтобы придать пакету более плоскую форму.

В этом случае после заморозки кусочки шампиньонов не спрессуются между собой, не поломаются и не потемнеют.

Как правильно заморозить шампиньоны
Шаг 8 из 8

Все получившиеся пакеты укладываем в морозильную камеру.

P.S: Безусловно, замораживать грибы или овощи многим удобнее в контейнерах, но емкости, скорее всего, займут больше места и не дадут возможности использовать продукт порционно.

Кроме того, сложно будет уберечь кусочки от слипания между собой и обмораживания. В то время как при заморозке описанным способом, кусочки свободно двигаются внутри пакетов и, не травмируясь, принимают нужную форму в морозильной камере.

Как правильно заморозить шампиньоны
Видео

Автор: канал YouTube Живу в Королеве

Adblock
detector