Домашний рецепт засолки сала с чесноком и перцем

Сложность
Легко
Время
15 минут
Расходы
250 рублей

Хранить сало удобнее в засоленном виде, тем более что так оно гораздо вкуснее. А как это сделать просто, сейчас и расскажем.

Инструменты
Доска разделочная
Нож
Тарелка
Пищевая пленка
Контейнер с крышкой
Ингредиенты
Сало
Соль
Перец
Чеснок

Кстати!

Несмотря на то, что сало продукт жирный, оно обладает многими полезными свойствами:

  1. Жирные кислоты улучшают работы важных систем организма и способствуют укреплению иммунитета, улучшают обмен веществ.
  2. Арахидоновая кислота — выводит токсины и участвует в обмене холестерина.
  3. Легко усваивается.
  4. Надолго насыщает при малом количестве съеденного.
  5. Полезная замена растительного масла при жарке – не образует канцерогенов.
Шаг 1 из 12

Солить будем сухим способом. Перец можно заменить любыми приправами на свой вкус.

Подготовим все необходимые продукты.

Домашний рецепт засолки сала с чесноком и перцем
Шаг 2 из 12

Для засолки выбираем грудинку. Важно определить направление волокон. Сало, нарезанное кусочками вдоль волокон, жевать сложно.

Домашний рецепт засолки сала с чесноком и перцем
Шаг 3 из 12

Делаем надрезы вдоль, до шкуры. Так потом будет легче отделить кусок от общего пласта и нарезать мелко уже поперек волокон.

Домашний рецепт засолки сала с чесноком и перцем
Шаг 4 из 12

Ножом делаем небольшие глубокие надрезы в мякоти, шпигуем дольками чеснока. Продолжаем с промежутком 4-5см.

Домашний рецепт засолки сала с чесноком и перцем
Шаг 5 из 12

Насыпаем ложек 6 соли в тарелку и добавляем перец, всё перемешиваем.

Домашний рецепт засолки сала с чесноком и перцем
Шаг 6 из 12

Обваливаем сало в приготовленной смеси. Посыпаем вдоль надрезов, туда же укладываем несколько долек чеснока.

Домашний рецепт засолки сала с чесноком и перцем
Шаг 7 из 12

В контейнер насыпаем подстилку из соли в пару ложек.

Домашний рецепт засолки сала с чесноком и перцем
Шаг 8 из 12

Укладываем сало, присыпаем остатками соли и закрываем крышкой. Сутки судок должен простоять при комнатной температуре.

Домашний рецепт засолки сала с чесноком и перцем
Шаг 9 из 12

Через сутки сливаем лишнюю жидкость.

Домашний рецепт засолки сала с чесноком и перцем
Шаг 10 из 12

Докладываем немного сухой соли. Убираем в холодильник на 3 дня.

Домашний рецепт засолки сала с чесноком и перцем
Шаг 11 из 12

Через 3 дня сало просолилось, стало плотным. Можно его завернуть в пищевую пленку и убрать в морозилку.

Домашний рецепт засолки сала с чесноком и перцем
Шаг 12 из 12

После заморозки можно пробовать. Приятного аппетита!

Домашний рецепт засолки сала с чесноком и перцем

Видео

Автор: канал YouTube FansPlay

Adblock
detector