Классическая рыба под маринадом, это не просто рыба с кусочками овощей, это сытное, ароматное блюдо с приятным кисло-сладким вкусом. Проверенное годами блюдо из советской книги о вкусной и здоровой пище.
Хорошо перчим муку и добавляем немного соли. Теперь перемешиваем, обваливаем рыбу. Жарим по 2-3 минуты с каждой стороны. Сорт рыбы не так важен, на фото представлен минтай, но вы можете выбрать любой другой. По желанию можно избавиться от косточек.
Нарезаем лук кубиками и обжариваем на сковороде до золотой корочки.
Добавляем несколько ложек томатной пасты и тщательно перемешиваем.
Ждем пару минут.
Теперь добавляем тертую морковь, добавляем полстакана воды и тушим. Моркови должно быть примерно в два раза больше чем лука. Накрываем крышкой и тушим 10 минут
Когда морковь протушилась начинаем приправлять. Добавляем петрушку, соль (1/2 ч.л), сахар( как усилитель вкуса 2 ч.л), уксус (2 ч.л), лавровый лист, душистый и обычный перец, три целых гвоздики. Перемешиваем, уменьшаем газ и оставляем на 15-20 минут что бы блюдо набралось аромата.
Выкладываем рыбу в форму
Выкладываем горячий маринад сверху, равномерно распределяя его по всей поверхности.
Оставляем рыбу остыть до комнатной температуры, после чего убираем в холодильник на ночь, что бы рыба пропиталась маринадом.
В теории список овощей можно расширить, попробовать добавить другие специи и порадовать ваших близких уникальным авторским блюдом.
Автор: канал YouTube Простые рецепты от Юлии