Как быстро почистить и разделать селедку на филе

Сложность
Легко
Время
5 минут

Какой праздник в нашей стране без селедки! И вне торжества, просто в дружной компании, многие любят нет-нет, да и отведать кусочек жирненькой соленой рыбки с горячей отварной картошкой. А если положить филе ароматной селедочки да на черный хлебушек, а сверху присыпать это дело зеленым лучком.

Ах, объедение! Что останавливает? Бегом в магазин за селедкой и разделаем голубушку!

Шаг 1 из 16

Соленую рыбу достать из рассола и промыть в проточной воде от соуса. Отрезаем голову селедки по плавники. Голова нам не понадобится, ее можно выбросить.

Как быстро почистить и разделать селедку на филе
Шаг 2 из 16

Чтобы почистить рыбу от внутренностей, нужно разрезать ей брюшко. Не забудьте потом убрать брюшной плавник.

Ножом достаем внутренности, а если повезет, то и икру, которую впоследствии положим на блюдо.

Как быстро почистить и разделать селедку на филе
Шаг 3 из 16

Дальше нужно выскоблить с внутренних стенок селедки черную пленку, так как она горчит. Не плохо внутри брюшка рубины протереть от слизи бумажным полотенцем.

Как быстро почистить и разделать селедку на филе
Шаг 4 из 16

Теперь нужно отрезать от края брюшины часть в 2-3 мм. Это делается для того, чтобы потом легче доставать центральную кость позвоночника.

Как быстро почистить и разделать селедку на филе
Шаг 5 из 16

Берем селедку в руку и делаем надрез по хребту 2-3 мм глубиной.

Как быстро почистить и разделать селедку на филе
Шаг 6 из 16

Обязательно удаляем центральный плавник. Это не трудно.

Как быстро почистить и разделать селедку на филе
Шаг 7 из 16

Самая ответственная часть — достать позвоночник с костями. Ставим указательный палец на срез рыбы поверх кости позвоночника, а большим пальцем будем придерживать косточку и вести вдоль, осторожно вытягивая ее.

Как быстро почистить и разделать селедку на филе
Шаг 8 из 16

По мере продвижения пальцев вдоль тушки, косточки дружно достаются без особых усилий. Главное не торопиться.

Как быстро почистить и разделать селедку на филе
Шаг 9 из 16

Не забываем одновременно доставать и мелкие косточки по бокам. Иначе при употреблении кости могут впиться в гортань.

Как быстро почистить и разделать селедку на филе
Шаг 10 из 16

Аккуратно достаем позвоночник.

Как быстро почистить и разделать селедку на филе
Шаг 11 из 16

Позвоночник на конце отрезаем вместе с хвостовым плавником.

Как быстро почистить и разделать селедку на филе
Шаг 12 из 16

Проведите пальцем по рыбке, так чувствуете, остались ли еще мелкие кости. Достанем их.

Как быстро почистить и разделать селедку на филе
Шаг 13 из 16

Подцепив край кожицы со стороны головы, тянем ее к хвосту и убираем.

Как быстро почистить и разделать селедку на филе
Шаг 14 из 16

Отрезаем нижний плавник

Как быстро почистить и разделать селедку на филе
Шаг 15 из 16

Получившееся филе селедки нарезаем любым способом.

Как быстро почистить и разделать селедку на филе
Шаг 16 из 16

Осталось выложить кусочки рыбы на блюдо и украсить зеленью и луком. Не забудьте сбрызнуть оливковым маслом. Селедка готова!

Как быстро почистить и разделать селедку на филе

Видео

Автор: канал YouTube Рецепты Обычного Человека

Adblock
detector