Как засолить горбушу быстро и вкусно

Сложность
Легко
Время
2 часа
Расходы
600 рублей

Эта аппетитная малосольная рыбка очень быстро готовится и по вкусу напоминает сёмгу. Использовать её можно, как в готовом виде, так и для бутербродов, салатов, рулетов. Хранится такая горбуша в холодильнике около недели. Срок можно увеличить, если её заморозить, что удобно для хозяек в случае неожиданных гостей или, чтобы сделать заготовки на какой-нибудь праздник заранее.

Инструменты
Нож
Кулинарная кисть
Посуда
Ингредиенты
Горбуша
Соль
Сахар
Перец черный (молотый и в горошке)
Бумажные салфетки и полотенца
Кипяченая вода
Рафинированное растительное масло

Совет

Для этого рецепта удобнее брать рыбу, которая была в глубокой заморозке, так её проще чистить.

Шаг 1 из 13

Готовим маринад. Для этого берём 1 л. кипяченой воды, добавляем в него 5 столовых ложек соли, 2 столовые ложки сахара и несколько горошин чёрного перца. Хорошо перемешиваем и оставляем остывать, тем временем разделываем рыбу.

Как засолить горбушу быстро и вкусно
Шаг 2 из 13

Длинным острым ножом делаем надрез вдоль хребта горбуши. Постепенно отдаляем филе от кости.

Как засолить горбушу быстро и вкусно
Шаг 3 из 13

Срезаем хребет и рёберные кости.

Как засолить горбушу быстро и вкусно
Шаг 4 из 13

Удаляем плавники и краешек брюшка. Обрезки можно использовать в уху или на закуску к пиву.

Как засолить горбушу быстро и вкусно
Шаг 5 из 13

Отделяем кожу от филе. По желанию этот шаг можно пропустить.

Как засолить горбушу быстро и вкусно
Шаг 6 из 13

Филе нарезаем тонкими полосками.

Как засолить горбушу быстро и вкусно
Шаг 7 из 13

В остывший маринад добавляем 1 столовую ложку коньяка. Он даёт особенный привкус горбуше, схожий с сёмгой.

Как засолить горбушу быстро и вкусно
Шаг 8 из 13

Заливаем маринадом рыбу и оставляем на 20-30 минут.

Как засолить горбушу быстро и вкусно
Шаг 9 из 13

Спустя указанное время горбушу перекладываем в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Как засолить горбушу быстро и вкусно
Шаг 10 из 13

Кусочки рыбы выкладываем на бумажное полотенце и промокаем салфеткой.

Как засолить горбушу быстро и вкусно
Шаг 11 из 13

Контейнер смазываем растительным маслом без запаха.

Как засолить горбушу быстро и вкусно
Шаг 12 из 13

Выкладываем рыбу. Каждый новый слой смазываем маслом и немного посыпаем перцем (по желанию).
Закрываем контейнер крышкой и отправляем в холодильник на 1 час.

Как засолить горбушу быстро и вкусноКак засолить горбушу быстро и вкусно
Шаг 13 из 13

Рыбка готова и можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Как засолить горбушу быстро и вкусноКак засолить горбушу быстро и вкусно

Видео

Автор: канал YouTube Мелочи Жизни

Adblock
detector