Эта аппетитная малосольная рыбка очень быстро готовится и по вкусу напоминает сёмгу. Использовать её можно, как в готовом виде, так и для бутербродов, салатов, рулетов. Хранится такая горбуша в холодильнике около недели. Срок можно увеличить, если её заморозить, что удобно для хозяек в случае неожиданных гостей или, чтобы сделать заготовки на какой-нибудь праздник заранее.
Совет
Для этого рецепта удобнее брать рыбу, которая была в глубокой заморозке, так её проще чистить.
Готовим маринад. Для этого берём 1 л. кипяченой воды, добавляем в него 5 столовых ложек соли, 2 столовые ложки сахара и несколько горошин чёрного перца. Хорошо перемешиваем и оставляем остывать, тем временем разделываем рыбу.
Длинным острым ножом делаем надрез вдоль хребта горбуши. Постепенно отдаляем филе от кости.
Срезаем хребет и рёберные кости.
Удаляем плавники и краешек брюшка. Обрезки можно использовать в уху или на закуску к пиву.
Отделяем кожу от филе. По желанию этот шаг можно пропустить.
Филе нарезаем тонкими полосками.
В остывший маринад добавляем 1 столовую ложку коньяка. Он даёт особенный привкус горбуше, схожий с сёмгой.
Заливаем маринадом рыбу и оставляем на 20-30 минут.
Спустя указанное время горбушу перекладываем в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Кусочки рыбы выкладываем на бумажное полотенце и промокаем салфеткой.
Контейнер смазываем растительным маслом без запаха.
Выкладываем рыбу. Каждый новый слой смазываем маслом и немного посыпаем перцем (по желанию).
Закрываем контейнер крышкой и отправляем в холодильник на 1 час.
Рыбка готова и можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Автор: канал YouTube Мелочи Жизни